净雅香大增近70%背后：一家区域酒企逆周期增长的突围之路

 

那是2006年。一位精神矍铄的老人来到泥坑酒业，许下“不惜一切代价，为父老乡亲酿一杯好酒”的承诺。

12年后，在由河北省白酒工业协会主办的“河北省精品白酒品鉴会”上，一款来自泥坑酒业的新酒体横空出世，一举在全省80余名国家级、省级评委的严格盲评中斩获了第一名。在2021年、2023年的“河北省精品白酒品鉴会”上，这款新酒体又两度夺魁，其后更是频频斩获行业大奖。这款“冠军酒体”也因其显著的“净”、“雅”风格，被命名为“净雅香”。

 

 

这位老人，正是全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者、河北宁纺集团董事长苏瑞广。

 

他的到来，让泥坑酒业走出困境、迎来新生。净雅香的出现，更改写了泥坑酒业的命运。

 

“十里闻香三里醉，一杯进口五云飞。”

 

千百年前，诗仙李白在宁晋留下了传世诗篇，盛赞宁晋佳酿之美；千百年后，泥坑酒业深耕品质，以独特的净雅香诠释宁晋佳酿的“净”与“雅”，掀起了一场属于净雅香的品质“风暴”。

 

何为“净雅”？酒体纯净曰“净”，口感幽雅曰“雅”。

 

据泥坑酒业相关负责人介绍，净雅香之所以叫净雅香，关键在“净”，干净的净，又因净而雅。净雅香具有“三净三雅”的独特风味：原粮净、环境净、酒体净，净在健康；闻着醇雅、入口柔雅、饮后馨雅，雅在风味。

 

凭借着“三净三雅”的独特风格和口感，净雅香也赢得了梁邦昌、胡永松、赖登燡、栗永清、白希智、钟杰、李克明、曾盛全等多位国家级白酒专家的高度赞扬，并给出了评价颇高的鉴评意见——

 

 

泥坑净雅香2006（39度）：无色清亮透明，窖香、粮香、陈香优雅，入口绵甜甘润，余味爽净，低而不淡，具有北派多粮浓香净雅典型风格。

 

泥坑净雅香1946（52度）：无色清亮透明，窖香幽雅，陈香舒适，酒体醇厚，诸味谐调，余味绵长，具有北派多粮浓香净雅典型风格。

 

泥坑净雅香1916（52度）：无色清亮透明，窖香、陈香、粮香、曲香、糟香复合自然，幽雅舒适，酒体醇厚丰满，圆润谐调，余味净爽，回味悠长，空杯留香好，具有北派多粮浓香净雅典型风格。

 

 

“净雅香是五个度的高度满足，柔和度，丰满度，纯净度，持久度，谐调度，爽净幽雅，是一款可以给人留下深刻记忆的美酒，是冀酒的创新典范。”著名白酒专家、四川源坤教育科技创始人、国家市场监管重点实验室学术委员钟杰曾如此评价净雅香。

 

2022年7月，《净雅香型白酒》团体标准通过河北省食品工业协会专家组审定，净雅香型白酒也正式成为中国白酒新品类。以“净雅”之名，泥坑酒业为高端品质白酒给出了新的释义。

 

事实上，以“净雅”为名，不仅是对品质的自信，更是对品味的崇高追求。净雅文化根植于中国优秀传统廉（莲）文化，以历经千年的酒文化为载体，在企业“讲人品、出精品”的优秀理念中传承和发展。正如莲“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，泥坑酒业希望以“君子如莲”的儒雅气质，表达“净雅相伴”的美好诉求。

 

“不惜一切代价，为父老乡亲酿一杯好酒。”这是苏瑞广的初心与使命，也是泥坑酒业矢志不渝的品质战略经营理念。净雅香，是苏瑞广所追求的一杯好酒的具象体现，也开启了泥坑品牌高端化的新篇章。

 

地处华北腹地、黑龙港流域海河平原的宁晋，洨河、滏阳河、老漳河、北澧河、泜河等河流汇集于此，素有“九河下梢”之称。

 

这里地势低洼，域内有大陆泽和宁晋泊，黄河曾流经此地。温热带的气候，长时间的日照，加上充沛的降水，共同形成了适宜酿造泥坑美酒的高品质微生态系统，塑造出不可复制的泥坑酒酿造黄金产区。

 

值得一提的是，黑龙港流域沉积千年，形成了宁晋特有的“狗头胶泥”，泥坑百年窖池正是采用此胶泥制成。“狗头胶泥”土质细腻干净，无杂质，粘性好，特别适合酿酒微生物生长，也为泥坑酒更高丰富度的净雅风味之形成提供了重要支撑。

 

据了解，“泥坑”酒最大的特点是“讲究”——用来酿造它的5种粮食必须符合绿色食品标准；水必须是600米以下、经过多层反渗透过滤后可以直接饮用的深井水。

 

在酿造过程中，泥坑酒业依托百年窖池，采用混蒸混烧、续渣发酵的老五甑工艺。尽管这种工艺更加复杂，但是酿出的酒中，醛类物质少、醇甜性物质多，口感醇香幽雅，最能保证净雅香的净雅风味。

 

 

净雅香这一好酒的“基因密码”，也可以用“百十五二一”来概括。

 

“百”，百年非遗老窖发酵，窖香更浓郁。千年老窖万年糟，酒香全凭窖池老。净雅香所用基酒，全部选用百年以上传承不间断使用的老窖池，老窖池中的酿酒微生物通过不断驯化和富集，赋予净雅香浓郁的窖香；

 

“十”，十年以上陶坛贮存，陈香更幽雅。酒是陈的香。净雅香所用基酒，全部选用十年以上的老酒，再搭配三十年以上的陈年老酒调味，酒液醇香四溢，陈香幽雅舒适，五粮净雅风格典型；

 

“五”，黄金比例五粮酿造，粮香更丰富。粮乃酒之肉，净雅香甄选道地五粮，高粱产酒香，糯米产酒绵，大米产酒净，小麦产酒醇，玉米产酒甜，经黄金配比酿造而成，口感更丰富，粮香更突出；

 

“二”，中高温曲双轮发酵，曲香更绵厚。曲乃酒之骨，净雅香工艺用曲为中偏高温曲，一轮发酵窖香浓郁醇厚；双轮发酵，窖香幽雅舒适，酒体醇厚丰满；

 

 

“一”，多级风味老酒配方，一步净雅香。净雅香酒体设计根据酒调酒、味调味、香生香，从72种类型老酒中精心挑选勾调，将窖香、粮香、陈香、曲香完美复合，成就净雅香。

 

白酒是天人合酿的产物。天赐的“狗头胶泥”，传承百年的匠心匠艺，加上“百十五二一”的品质密码，最终成就出净雅香这一冀酒品质新典范。

 

一杯好酒的幽雅，需要岁月的洗礼和时间的沉淀；一个品类的诞生，更需要无数次的打磨和无休止的磨炼。“净雅香”的诞生同样如此。

 

据介绍，泥坑酒业专门制定了《河北泥坑酒业内控规范》，成立质量控制小组全流程跟踪生产过程，从原粮采购到成品销售共有392道控制点层层质检，严格、规范、高标准控制产品质量。

 

在正式上市前，净雅香还经过了酿酒大师、行业专家、高端消费者等近万次口感测评，进一步保障了净雅香酒体的稳定、超高品质。严苛的三级品评控制体系，也使得净雅香一经问世便赢得了消费者们的青睐和点赞。

 

“粮谷虽贵必不敢减物力，酿造虽繁必不敢省人工。”这是泥坑酒业一以贯之的酿造理念。392道控制点严格质检，近万次的口感测评，让净雅香得以不断改善成酒品质，不断强化自身竞争力。

 

为进一步提升产品品质，泥坑酒业还基于传统酿酒工艺，结合现代科学技术全面改进生产工艺，投资1.14亿元，新增4条智能化白酒酿造生产线及其配套设施。目前，该项目已全线投入试运行生产，原酒产能提高约260%，且有效稳定了原酒质量，开启了以科技创新推进传统酿造高质量发展新征程。

 

 

不仅如此，为进一步强化品质竞争力，泥坑酒业坚持科技引领、创新驱动，先后与各大专业院校合作，引进一流制曲、酿造、勾调人才，建立起了院士工作站、博士工作站、河北省泥窖酿酒技术创新中心等5大科研平台，不断推动品质提升和品类创新。

 

目前，泥坑酒业已培养出百名科研人才，取得了百项专利，发表近百篇论文，全方位为泥坑酒业赋能，为净雅香品质赋能。

 

在“内修品质”的同时，泥坑酒业也在不断深挖酒文化内涵，搭建起广大消费者对品牌从认识、认知再到认可的一套体系，深度圈粉广大消费者。

 

据介绍，泥坑酒业正着力打造以“一区三脉络八景观”为核心的泥坑酒文化旅游产业园，以酒庄建设为目标，打造酒旅融合全新升级体验，涵盖原酒和文创产品售卖、潮牌首店、电商直播中心、封坛体验厅、品牌文化馆、商务会议接待等领域，致力于成为“安宁晋福”新地标和“追寻廮陶古郡记忆”新名片。

 

 

此外，近年来，泥坑酒业还坚持举办泥坑酒文化节、烧烤狂欢节等群众喜闻乐见的大型主题活动，打造泥坑酒文化博物馆、AAA级景区等具有沉浸式场景、地方气质和文化内涵的文旅项目，具象化呈现“泥坑”文化，逐步让品牌变得可感、可触、可品，深度链接广大消费者。

 

内修品质，外树形象。如今，泥坑净雅香正凭借独特的魅力，赢得越来越多消费者的青睐，泥坑美酒之名也随着泥坑酒文化的传播而名扬四方。

 

里斯咨询日前发布的《区域白酒突围战——2023中国白酒行业报告》指出，受经济环境、消费量以及库存量等终端需求因素影响，白酒行业几乎每十年会经历一次为期3至5年的周期性调整，并且在每一轮调整期内，都会经历品牌行业地位的更迭。

 

在里斯咨询看来，挑战与机遇并存，白酒行业将迎来3至5年的品牌突围期。区域品牌想要穿越行业周期，需通过在消费者心智中开创一个差异化的新品类，才有可能在极度内卷化的白酒市场中向全国突破，实现行业地位的进一步跃升。

 

无疑，这正是泥坑酒业难得的突围机会。作为冀酒的创新典范，净雅香不仅开创了一个差异化的新品类，更是凭借“三净三雅”的独特风味给广大消费者留下深刻的记忆。以净雅香为破局点，泥坑酒业有望在行业调整期中率先突出重围，实现行业地位的更替轮换。

 

 

事实上，当下也正是净雅香这种创新品类最好的发展时代。

 

近年来，随着消费人群的迭代，白酒消费市场正迎来巨变。随着时间推移，80、90，甚至是00后已经成为消费市场的主力军。在经济飞速发展的背景下，新生代消费者“悦己消费”理念不断增强，以新生代消费者为主力军的市场消费需求呈现出更加个性化的特点。个性化需求，催生了白酒产品的多元化，具体表现正是白酒香型的多元化。

 

同时，酒业正呈现出品质化发展趋势。在消费升级的大环境下，消费者对品质的追求更高。在浓香、清香、酱香主流香型不断发展的同时，小而美特香型也在不断升温。受益于消费者对白酒的认知不断加深，对健康的需求越发强烈，净雅香型白酒迎来了快速发展的机遇期。

 

不仅如此，近年来持续扩容的次高端市场，也为净雅香的发展提供了沃土。

 

据中金公司测算，2021年次高端白酒市场规模约1000亿元，已成为名副其实的高成长细分赛道。另有数据显示，次高端市场空间未来3年有望突破2000亿元，有2倍以上增长。这也意味着位于次高端赛道的白酒品牌在新一轮酒业调整期升级空间较大。

 

“市场扩容、多香型发展、品牌集中度加速提升是中国酒业整体特征，河北白酒市场价格段上移扩容，次高端价格段正是冀酒格局的变量核心，也是企业发展的题眼。”和君咨询酒水事业部总经理李振江表示。

 

据了解，泥坑酒业净雅香系列有1916、1946、2006三款核心产品，正位于次高端核心价格带，不仅身处次高端这一高成长细分赛道，更与冀酒格局变化趋势高度重合，有望承载泥坑酒业高端化突破、实现品牌复兴的重任。

 

净雅香也不负众望。自2019年底上市以来，面对外部环境的压力，净雅香系列产品年复合增长率达35.47%，培育出年销售额过千万的县级市场。特别是在充满挑战的2023年，净雅香系列产品增长率高达68.40%，成为区域酒企逆势增长的新样本。可以说，在净雅香的助力下，泥坑酒业不仅找到了企业的第二“落点”，更是一举实现了次高端赛道的突破性增长。

 

 

此外，为进一步强化净雅香的品牌竞争力，泥坑酒业还于今年1月20日正式推出了高端战略新品净雅香·博弈。以“人生高度，智慧博弈；大国博弈，格局天下”为内涵，定价1299元/瓶的净雅香·博弈集净雅文化之美与品质之美于一身，承载着拔升泥坑品牌高度的重任。

 

在香型多元化时代，植根次高端、高端蓝海市场的净雅香，俨然开启了泥坑酒业第二增长曲线，有望助力品牌实现行业地位的进一步跃升。